Panerad rödspätta med räkröra à la skagen


God kvällsmat framför tvn ikväll. 
Avslutar sen med rabarber och äpple under kokostäcke. 
Recept på "pajen" finns i Klaras GI-desserter.

Recept

Panerad rödspätta (4 port)

4 rödspättefiléer 
2 dl sesamfrö
1 ägg
Salt och peppar

Räkröra à la Skagen (4 port)

300 g skalade räkor
0,5 dl majonäs
0,5 dl crème fraîche 
4 ägg kokta och kalla
1 rejäl knippa persilja
Några droppar pressad citron 
Salt och peppar

Gör såhär

Panerad rödspätta

Vispa upp ägg i en djup tallrik och häll upp sesamfrö i en annan. Vänd spättorna först i ägg och sen i sesamfrö.
Salta och peppra filéerna och stek i smör i stekpanna.

Räkröra à la skagen

Hacka äggen och persiljan och blanda sen ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och servera till fisken. 

Rabarber och äpple under kokostäcke (4-6  port)

0,5 l tärnat äpple och tärnad rabarber
1 msk sukrin el liknande
Kanel

50 g smält smör
2 ägg
0,5 dl agavesirap eller liknande
4 dl kokosflingor

Häll upp äpple och rabarber i en lagom stor form. Strö över sukrin och kanel.
Vispa ihop agavesirap och ägg. Blanda i avsvalnat smält smör och sist kokosflingor. 
Häll kokosblandningen över rabarber och äpple och grädda i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Äts med en klick vispgrädde eller turkisk yoghurt. 


Korvstroganoff och ugnsstekt vitkål



Det här receptet hittade jag på www.alltommat.se

Korvstroganoff (4 port)

400 g weinerkorv (kolla att det inte är mjöl i)
1 finhackad gul lök
1 tärnad paprika
3 dl grädde
3 msk tomatpure 
1 buljongtärning
Soja
Salt och peppar
Vitlökspulver

Vitkål i ugn
1 vitkålshuvud
En skvätt av din favoritolja
Salt och peppar

Gör såhär
Stroganoff

Stek löken och paprika mjuka i smör el olja. Skär korven i ca två cm stora bitar och stek med mot slutet. 
Slå på grädde och tomatpure och smaksättande. Låt småputtra en stund innan du smakar av och ev kryddar lite extra. 

Vitkål i ugn

Skär kålen i ganska breda strimlor (ca 1,5 cm) och lägg i en stor ugnsform.
Ringla över oljan och salta och peppra. Blanda allt sammans och sätt in i ugnen i 200 grader i ca 20 min. Mot slutet kan du ev sätta på grillen i ugnen men det behövs inte. 




Fylld lövbiff med coleslaw och sås

Recept (4 port)

Biffar
8 lövbiffar
Dijonsenap
8 skivor (eller fler) Lagrad ost
Salt och peppar

Coleslaw
1/2 vitkålshuvud
1 mellanstor rödlök
1 dl crème fraîche 
1 dl majonäs
Salt och peppar

Sås
Ca 4-5 dl steksky
1 msk köttfond
Vispgrädde
Ca 0,5 dl crème fraîche 
Soja
Salt och peppar

Gör såhär 

Biffar
Lägg ut biffarna en och en på en skärbräda. Bred senap på ena halvan och lägg på ost. 
Vik biffen lite omlott och stek i smör i stekpanna. 

Sås
Slå vatten i stekpannan efter att du stekt sista biffen. (Skölj INTE ur pannan innan) Häll i fond och koka upp. 
Slå i grädde och crème fraîche och smaksättande. Låt puttra på svag värme tills såsen tjocknat. Smaka av och krydda ev mer om det behövs. 

Coleslaw
Finstrimla vitkålen och lägg i en skål. Skiva löken fint och lägg i den. Blanda noga. Salta och peppra. 
Häll i crème fraîche och majonäs. 
Provsmaka. Det hela smakar bäst om det får dra en liten stund. 

Smaklig måltid! 


Usch vad jag har varit slarvig med att skriva men det har varit mycket att göra på sistone. 


Nu har värmen kommit på allvar och jag är inne på andra semesterveckan. Tyvärr har vikten ökat under första veckan när jag unnade mig att äta precis vad jag ville. Mycket gott blev det men jag vet inte riktigt om det var värt det. 

Träningen ligger också på hyllan för tillfället. Just nu är det värmen som hindrar mig. Jag gillar inte att springa när det är varmt. 


Använder Blogger.